Chutný mrkvový koláč
Táto mrkvová torta sa hodí nielen na veľkonočný stôl, ale na každú príležitosť. Koláč je vlhký, jemný a plný chuti škorice, muškátového orieška a vanilkového extraktu. Vychutnajte si ho samostatne alebo ho posuňte na vyššiu úroveň tým, že ho natriete bohatou, krémovou polevou. Chcete recept? Nezaberie vám veľa času no postará sa o neuveriteľný kulinársky zážitok…
Ingrediencie na polevu
- 200 g kokosového krému
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 2 PL kešu alebo arašidového masla
- 50 g práškového cukru
- 60 ml rastlinného mlieka
Ingrediencie na cesto
- 250 ml kokosového oleja, roztopený
- 300 g hnedého cukru
- 1½ ČL vanilkového extraktu
- 210 ml rastlinného mlieka
- 420 g hladkej múky
- 1½ ČL prášku do pečiva
- 1½ lyžičky sódy bikarbóny
- 1 ČL škorice, škorica navyše na ozdobenie
- 1 ČL zázvoru
- 1 ČL mletého muškátového orieška
- 1 pomarančovej kôry
- 4 stredné mrkvy, nastrúhané
- 75 g nasekaných vlašských orechov plus ďalšie na ozdobenie
Postup
Začnite tým, že si pripravíte polevu. Kokosový krém vymiešajte s 2 lyžicami horúcej vody a citrónovou šťavou do hladka. Pridajte orieškové maslo, potom zašľahajte práškový cukor a následne rastlinné mlieko. Pokračujte v šľahaní, kým sa úplne plnka nespojí, potom ju odložte do chladničky, kým ju nebudete potrebovať.
Rúru vyhrejte na 180 stupňov, tortovú formu si vymastite trochou rozpusteného kokosového oleja a dno vysteliete papierom na pečenie. Vyšľahajte olej a cukor, potom pridajte vanilku a mlieko. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a pomarančovú kôru v samostatnej mise. Následne zmes pridajte do mokrej zmesi a dobre premiešajte. Nakoniec vmiešajte nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Zmes dajte do pripravenej formy a pečte 25-30 minút. Koláč nechajte vyhladnúť vo forme asi 5 minút a potom ho z formy vyberte, aby úplne vychladol.
Koláč prerežte na 2 polovice, jednu natrite polevou a následne spolu zložte. Vrch pokryte zvyšnou polevou. Ak je poleva príliš tuhá, pridajte trochu mlieka. Potom už len koláčik posypte orechmi, poprášte trochou škorice a podľa preferencii ozdobte jedlými kvetmi.
