Plánujete si dovolenou spíš podle restaurací než podle památek? Zbystřete. Michelinův průvodce už na konci loňského roku zveřejnil výběr destinací, které by v roce 2026 neměli minout milovníci dobrého jídla. Najdete mezi nimi slavné gastronomické regiony i místa, která zatím stojí trochu stranou hlavních turistických tras. Benátek, Vratislav nebo filipínskou Manilu spojuje jedno: mimořádná kulinářská scéna a zážitky, kvůli nimž se vyplatí cestovat.
Benátky, Itálie
Podle Michelinova průvodce pro rok 2026 čeká Benátky významná proměna. Město prochází hotelovou renesancí a s příchodem nových luxusních značek se očekává také další rozvoj místní gastronomické scény. Michelin zde aktuálně doporučuje desítky podniků, ale vyplatí se vyhnout nejvíce turistickým lokalitám. Za autentičtější atmosférou zamiřte do čtvrti Cannaregio nebo na ostrov Giudecca.
Co ochutnat: sarde in saor, sépiové rizoto nebo tradiční benátské cicchetti
Česko (nejen Praha)
V České republice Michelin stále více upozorňuje i na regiony mimo hlavní město. Vedle Prahy doporučuje objevovat například Karlovy Vary nebo vinařské oblasti jižní Moravy. Česká gastronomie dnes stojí na návratu k lokálním surovinám, sezónnosti a moderním interpretacím tradičních receptů.
Co ochutnat: sladkovodní ryby, zvěřinu, houby nebo moderně pojaté české klasiky
Dolomity, Itálie
Zimní olympijské hry v roce 2026 přivedly do Dolomit pozornost celého světa. Místní kuchyně kombinuje alpské tradice s italskou elegancí a staví na surovinách, jako jsou speck, pohanka nebo horské sýry. Kdo se chce vyhnout největším davům, měl by ale zvážit návštěvu mimo letní sezónu.
Co ochutnat: canederli, speck Alto Adige nebo domácí horské sýry
Vratislav, Polsko
Vratislav patří k nejzajímavějším gastronomickým překvapením střední Evropy. Mladí šéfkuchaři zde moderně interpretují polské klasiky a nebojí se pracovat s fermentací ani lokálními surovinami. Výsledkem je živá scéna, která těží z mladistvé atmosféry univerzitního města.
Co ochutnat: pirohy, zvěřinu nebo moderní polská degustační menu
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: NEJVĚTŠÍ GASTRO TRENDY PRO ROK 2026: INSPEKTOŘI MICHELIN PROZRADILI, CO BUDEME HLEDAT NA JÍDELNÍM LÍSTKU
Amalfské pobřeží, Itálie
Na Amalfském pobřeží zůstává hlavní hvězdou jednoduchá kuchyně založená na kvalitních surovinách. Citrony, ančovičky, čerstvé mořské plody a ručně vyráběné těstoviny zde dokazují, že někdy není potřeba nic složitého.
Co ochutnat: scialatielli ai frutti di mare nebo citronové speciality z oblasti Amalfi
Saúdská Arábie
První Michelinský průvodce pro Saúdskou Arábii potvrzuje rostoucí význam tamní gastronomické scény. V Rijádu i Džiddě vedle tradiční arabské kuchyně rychle přibývají moderní restaurace a mezinárodní koncepty.
Co ochutnat: kabsa, mutabbaq nebo čerstvé ryby z Rudého moře
Kappadokie, Turecko
Kapadokie není jen krajinou horkovzdušných balónů. Michelin upozorňuje také na silnou gastronomickou tradici regionu, která stojí na lokálních surovinách a starobylých technikách přípravy. Mnoho restaurací navíc sídlí v jeskynních prostorách vytesaných do skály.
Co ochutnat: testi kebab připravovaný v hliněné nádobě nebo místní anatolská vína
Provincie Ťiang-su, Čína
Oblast severně od Šanghaje je známá svou elegantní kuchyní, která pracuje s jemným dochucováním, sladkovodními rybami a důrazem na rovnováhu chutí. Oproti známějším čínským metropolím navíc zůstává cenově dostupnější.
Co ochutnat: kraby z jezera Jang-čcheng nebo tradiční nudlové speciality
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: „GASTRONOMIE JE U NÁS NA VYSOKÉ ÚROVNI HLAVNĚ DÍKY OTEVŘENÝM HRANICÍM,“ MYSLÍ SI LUKÁŠ NECKÁŘ
Manila a Cebu, Filipíny
Filipínská kuchyně zažívá v posledních letech zasloužený vzestup. V Manile i Cebu vzniká nová generace restaurací, které moderně pracují s tradičními recepty a kombinují španělské, čínské i místní vlivy.
Co ochutnat: adobo, sisig nebo lechon
Route 66, USA
Legendární silnice Route 66 oslaví v roce 2026 sto let existence. Cesta napříč osmi státy nabízí jedinečný průřez americkou gastronomií – od klasických dinerů přes barbecue až po regionální speciality jihozápadu. Novinkou je Michelinský průvodce pro tuto oblast.
Co ochutnat: texaské barbecue, domácí koláče nebo speciality amerických dinerů
Americký jih
Louisiana, Alabama, Mississippi nebo Severní Karolína patří mezi nejzajímavější gastronomické regiony Spojených států. Tradice zde hraje stejně důležitou roli jako inovace a místní kuchyně patří k nejcharakterističtějším v celé zemi.
Co ochutnat: gumbo, jambalaya nebo čerstvé ústřice
Florida, USA
Michelin aktuálně upozorňuje i na floridské regiony mimo Miami. Stále více pozornosti získávají restaurace ve Fort Lauderdale, Palm Beaches nebo oblasti St. Pete-Clearwater, kde hrají hlavní roli mořské plody a kreativní přístup k lokálním surovinám.
Co ochutnat: grouper, stone crab nebo floridský key lime pie
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: V ATLANTIKU SE NACHÁZEJÍ OSTROVY, KDE SI UŽIJETE AKČNÍ, ODPOČINKOVOU I GURMÁNSKOU DOVOLENOU PŘESNĚ PODLE SVÝCH PŘEDSTAV
Boston, USA
Rok 2026 je pro Boston výjimečný nejen díky oslavám 250 let americké nezávislosti. Město zároveň patří mezi centra moderní gastronomie Nové Anglie, která propojuje tradiční dary moře se současnými kulinářskými trendy.
Co ochutnat: lobster roll nebo škeble z pobřeží Nové Anglie
Philadelphie, USA
Michelin označuje Philadelphii za jednu z nejdynamičtějších gastronomických scén v USA. Místní restaurace sázejí na sezónnost, kvalitní suroviny a sebevědomý přístup, který nepotřebuje okázalý luxus.
Co ochutnat: roast pork sandwich nebo moderní americkou kuchyni založenou na lokálních surovinách
Quebec, Kanada
Quebec si zachovává silný francouzský charakter, který se odráží i v gastronomii. Vedle Montrealu stojí za pozornost také venkovské podniky zaměřené na sezónní ingredience a regionální tradice.
Co ochutnat: poutine, zvěřinu nebo speciality s javorovým sirupem
Vancouver, Kanada
Vancouver je jedním z nejzajímavějších kulinářských měst Severní Ameriky. Díky silným asijským komunitám, přístupu k čerstvým mořským plodům a rostoucímu zájmu o původní domorodé kuchyně nabízí mimořádně pestrou gastronomickou scénu.
Co ochutnat: pacifického lososa, sushi nebo moderní fusion kuchyni
Svět gastronomie nabízí nekonečné množství chutí, tradic i nových nápadů. Ať už vás láká italská klasika, moderní polská kuchyně nebo exotické chutě Filipín, Michelin má pro rok 2026 jasno: právě tato místa stojí za to zařadit na cestovatelský seznam.
Zdroje: MICHELIN Guide
$content$