Pomalu se blíží čas Vánoc, který je také časem mnoha sladkých dobrot. Ještě nejste svátečně naladěni? Upečte si něco chutného jako z babiččiny kuchyně. Příprava je snadná a na vánoční období se tak lépe připravíte.
Florentské sušenky
Florentské sušenky jsou dokonalým suchým voňavým vánočním pečivem. Navíc jimi můžete také někoho obdarovat.
Ingredience na 65 kusů
Těsto
- 250 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 90 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 180 g másla
- 1 vejce
Poleva
- 100 g pomerančové kůry
- 150 g mandlových lupínků
- 125 g smetany
- 50 g medu
- 50 g másla
- 50 g cukru
- 150 g tmavé čokoládové polevy
Postup
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Nejprve smíchejte mouku s práškem do pečiva, moučkovým a vanilkovým cukrem. Máslo nakrájejte na malé kousky, přidejte k mouce a rukama rozdrobte. Poté přidejte vejce. Vše smíchejte dohromady, aby vzniklo hladké těsto. To poté zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
Mezitím nakrájejte pomerančovou kůru na malé kousky a smíchejte ji s mandlemi. Pro přípravu florentské směsi smíchejte smetanu, med, máslo a cukr v hrnci a opatrně přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, vmíchejte pomerančovou kůru a mandle a na mírném ohni vařte dalších 5 minut. Poté směs zchlaďte.
Těsto vyndejte z lednice a rozválejte na pomoučněné pracovní ploše. Následně ho přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Poté na těsto rovnoměrně rozetřete florentskou směs. Pečte na prostřední mřížce asi 20 minut do zezlátnutí. Následně plech vyndejte a nechte vychladnout. Z vychladlého těsta nakrájejte ostrým nožem malé kousky (asi 5,5 x 2,5 cm).
Pomocí nože nadrobno nasekejte třetinu čokolády. Zbývající čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a poté do ní vmíchejte nasekanou čokoládu. Namočte oba konce sušenek do čokolády a nechte je ztuhnout na pečicím papíře.
Skořicové rolky
Vláčné skořicové rolky jsou snadné na přípravu, proto je zvládne i začínající pekař. Jsou ideální pro každou příležitost a potěší celou rodinu. Ať už k snídani, nebo jako sladká svačinka.
Ingredience na 15 až 20 kusů
Těsto
- 800 g mouky
- 14 g sušeného droždí
- 500 ml mléka
- 200 g měkkého másla
- 100 g cukru
Náplň
- 125 g másla
- 70 g cukru
- 3 lžičky skořice
- nasekané ořechy
- 1 žloutek
- krystalový cukr podle chuti
Postup
Smíchejte v míse mouku a sušené droždí. Následně zahřejte mléko na teplotu asi 35 stupňů a přidejte ho do směsi. Přidejte máslo a cukr a rukama uhněťte těsto. Poté mísu přikryjte utěrkou a těsto nechte při pokojové teplotě asi 30 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem. Vykynuté těsto ještě jednou krátce prohněťte a rozdělte ho na dvě stejné části. Oba díly rozválejte na pomoučené desce na tloušťku asi 1 cm. Rozpusťte máslo, potřete jím oba díly těsta a posypte je cukrem, skořicí a případně ořechy. Obě díly podélně srolujte k sobě a nakrájejte na kousky silné asi 2,5 cm. Rolky rozložte na plech a nechte ještě 15 minut kynout. Poté rozšlehejte žloutek s trochou vlažné vody a potřete jím vrchní část rolek. Podle chuti je posypeme moučkovým cukrem, nasekanými ořechy nebo rozinkami. Pečte 20 až 25 minut.
Veganský jablečný koláč se skořicí
Recept na jablečný koláč je snadný a zvládne ho i začátečník. Navíc je veganský a díky ingrediencím, které obsahuje, má potenciál navodit tu pravou vánoční atmosféru.
Ingredience
Těsto
- 140 g veganského margarínu
- 200 g mouky
- 2 lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka prášku do pečiva
- 60 ml vlažné vody
- 750 g jablek
- 2 lžíce jablečného pyré
Posypka
- 150 g mouky
- 6 lžiček cukru
- 2 lžičky skořice
- 80 g veganského margarínu
Postup
Margarín nakrájejte na menší kousky, přidejte mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a vodu a vše dobře promíchejte. Vzniklé těsto nechte asi 20 minut vychladnout.
V míse mezitím smíchejte všechny ingredience na polevu, prohněťte a opět nechte asi 20 minut vychladnout.
Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců, rozčtvrťte a poté nakrájejte na tenké plátky. Vymažte formu na pečení, vysypte ji moukou a předehřejte troubu na 160 stupňů. Těsto vtlačte do formy a zvedněte jeho okraj. Na těsto položte nakrájená jablka. Jablka potřete jablečným pyré a posypte skořicí. Koláč vložte do trouby a pečte asi 40 minut.
$content$