Říká se mu tu turmeric latte, golden milk nebo také zlaté mléko. Už jste o něm slyšeli? Tento ajurvédský nápoj je v podzimním a zimním období stále oblíbenější. Skvěle totiž chutná, zahřeje zevnitř a posílí imunitní systém. A navíc si ho jednoduše můžete vyrobit i doma.
Je zlaté mléko opravdu mléko?
Hlavní složkou zlatého mléka je kurkuma. Ta má léčivé účinky a v ájurvédské medicíně se používá již tisíce let. Žlutý prášek kurkumy působí protizánětlivě, a proto může zmírnit i chronické záněty při kloubních potížích, například artritidu. Kurkuma také pomáhá detoxikovat játra a může dokonce chránit před Alzheimerovou chorobou. V kombinaci s kořením se kurkumin může v těle vstřebávat ještě lépe, a proto je považován za vitamín na posílení imunity.
Jak si zlaté mléko vyrobit?
Klasické kurkumové latté se vyrábí z kurkumové pasty. Tu si můžete snadno sami vyrobit a uchovávat v lednici.
Ingredience
- 1 lžíce kurkumy v prášku
- 120 ml vody
- čerstvě nastrouhaný zázvor
- špetka muškátového oříšku
- špetka skořice
- 1 lžička kokosového oleje
- čerstvě namleté koření
- 350 rostlinného mléka (kokosového, rýžového, mandlového nebo ovesného)
Postup
Do hrnce nalijte vodu a přidejte lžíci kurkumy. Poté oloupejte kousek čerstvého zázvoru velikosti palce, nastrouhejte ho najemno a přidejte ho do hrnce spolu se špetkou muškátového oříšku. Za stálého míchání vše pomalu přiveďte k varu. Přibližně po 10 minutách se vytvoří mírně řídká pasta.
Po připravení kurkumové paty ohřejte rostlinné mléko dle vlastního výběru. Následně do něj kurkumovou pastu vmíchejte. Množství volte dle požadované hustoty a intenzity. Dále přidejte lžičku kokosového oleje, špetku skořice a čerstvě namletého koření. Vše nalijte do sklenice a pravidelně promíchávejte, jinak se pevné části pasty usadí na dně. Zlaté mléko můžete podle chuti osladit agávovým sirupem.
Tip: Pokud nemáte čas nebo chuť připravovat si vlastní směs koření, můžete jednoduše použít hotový prášek, který si koupíte. Pak už stačí jen přilít teplé mléko a nápoj je hotový.
Kolik kalorií má zlaté mléko?
Zlaté mléko je zdravé, veganské a velmi chutné, ale kolik kalorií obsahuje šálek tohoto nápoje? To se liší v závislosti na přípravě, protože energetické hodnoty pochází především z rostlinného mléka a množství sladidla. Jeden šálek tak obsahuje přibližně 100 kalorií.
Zlaté mléko jako součást dalších receptů
Nejste příznivci horkých nápojů, ale přesto byste chtěli zlaté mléko ochutnat? Žádný problém. Ze zdravé kurkumové pasty si můžete připravit nejen zimní nápoj, ale také lahodnou limonádu nebo ovesnou kaši k snídani.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: JAK POSÍLIT IMUNITU BĚHEM ZIMY? POMŮŽE NEJEN SPÁNEK A VITAMÍNY
Recept na zlatou limonádu
Ingredience
- šťáva z citronu
- 1 celý pomeranč
- 1 celý pomeranč
- 1 lžička kurkumové pasty
- koření
- kapka agávového nebo rýžového sirupu
- voda na zředění
Postup
Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte, dokud limonáda nezpění. Poté ji nalijte do sklenice a dejte na chvíli do lednice, protože osvěžující kurkumová limonáda chutná nejlépe vychlazená.
Recept na ovesnou kaši
Ingredience
- ovesné vločky (množství podle potřeby)
- 350 ml sójového, mandlového nebo ovesného mléka
- kurkumová pasta
- špetka skořice
- kousky zázvoru
- vanilkový prášek
- agávový sirup
- špetka soli
- koření
- čerstvé bobuloviny a ořechy dle vlastního výběru
Postup
Všechny ingredience kromě bobulovin a ořechů dejte do mísy a umíchejte s mlékem na krémovou kaši. Tu následně jen přelijte do misky či talíře a posypte čerstvým ovocem a ořechy.
Recept na kurkumový falafel
Ingredience
- 1 sladká brambora
- 1 šálek cizrny
- čerstvá petrželová nať
- 1 lžička kurkumové pasty
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička kmínu
- šťáva z ½ citronu
- 1 lžička soli
Postup
Troubu předehřejte na 190 stupňů. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte. Následně ze směsi vytvarujte malé kuličky a naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 až 20 minut.
Zdroj: Healthline, NIH
$content$