Žhavou novinkou je houbová káva a odborníci se v názorech na ni neshodují

Zdá se, že houbařská sezóna není ani zdaleka u konce. Po internetu se šíří lavina fotografií plných košíků bedel a hříbků, ale málokoho by napadlo, že se z hub dá udělat i káva. Dejte si však pozor na to, z jakých hub se oblíbený nápoj vyrábí.

Co je houbová káva?

Houbová káva se vyrábí smícháním kávových zrn s houbami. Jedná se však o medicinální houby, tedy nikoliv ty houby, které seberete v lese nebo koupíte v supermarketu. Navzdory obsahu hub chutná nápoj obvykle podobně jako běžný šálek kávy se zemitými a ořechovými chuťovými profily. V současné době se houbová káva těší velké popularitě, která stále stoupá.

Je houbová káva zdravá?

Milovníci všeho kávového považují houbovou kávu za zdravější alternativu běžného flat white. Obsahuje totiž přibližně polovinu kofeinu obsaženého v běžném šálku, takže je dobrou volbou pro ty, kteří se po tradiční kávě cítí úzkostní nebo nervózní. Houbová káva také dodává látky, o kterých bylo zjištěno, že zlepšují paměťové funkce a náladu, a navíc mají příznivý vliv na zdraví střev.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: BULLETPROOF COFFEE JE NÁPOJ, KTERÝ SI OBLÍBIL HARRY STYLES NEBO ED SHEERAN, ALE STÁLE BUDÍ KONTROVERZE

Tím však údajné výhody nekončí. Adaptogenní houby jsou spojovány s celou řadou benefitů pro tělo a mysl, včetně snížení stresu, zlepšení funkce mozku a více energie. Každá odrůda je spojována s jinými funkcemi – například houby reishi mají podporovat imunitní systém, zatímco houba čaga je považována za zdroj antioxidantů.

Co je zač lví hříva?

V poslední době je obzvlášť velký rozruch kolem houby zvané lví hříva a jejích kognitivních účinků. Lví hříva, neboli korálovec ježatý, je plná látek, které podporují zdraví mozku a duševní jasnost. Tato houba je také spojována se snižováním stresu, což potvrzuje studie z roku 2023, která zjistila, že doplňky stravy se lví hřívou mají pozitivní vliv na kognitivní funkce, hladinu stresu a náladu u mladých dospělých.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený The Mushroom Coffee Company (@themushroomcoffeecompany)

Co říkají výzkumy?

Výzkumy týkající se houbové kávy jako takové jsou v současné době omezené. Nedávná recenze publikovaná v časopise Molecules však dospěla k závěru, že medicinální houby, které se obvykle nacházejí v kávových směsích, mohou mít vlastnosti posilující imunitu a pomáhat s metabolismem.

Někteří odborníci však nejsou o trendu houbové kávy přesvědčeni. Nedávné šetření časopisu Which? zařadilo funkční houby do kategorie „Zdravé produkty, které nepotřebujete“. To proto, že zatím neexistuje dostatek důkazů, že fungují. Výzkumníci dodávají, že dobré účinky houbové kávy často pochází z dalších přidaných složek jako omega-3 a vitaminy B12 a D.

Stojí tedy houbová káva za vyzkoušení?

Houbová káva možná za vyzkoušení stojí. S houbami je spojeno mnoho zdravotních výhod. Medicinální houby mají v mnoha kávových směsích skutečně vlastnosti posilující imunitu a mohou pomáhat regulovat metabolismus. A díky vysoké antioxidační aktivitě mohou také pomáhat zpomalovat proces stárnutí. Opět však chybí dobře navržené klinické studie na lidech a žádný z výzkumů nebyl prováděn na kávě z hub jako takové, takže není zaručeno, že si houby po zpracování a přimíchání do kávových nápojů zachovávají veškeré zdravotní účinky.

---

_{Zdroj: Country & Town House, Harvard Health, NIH}