Co může být lepšího než si dopřát lahodný dezert? Existuje nespočet možností, na které můžete vsadit, abyste uspokojili své chuťové pohárky. Inspirujte se však výběrem klasických receptů, které prošly zkouškou času.
Mrkvový koláč
Mrkvový koláč je klasickým dezertem, na kterém si může pochutnat každý. Jeho základem je, jak jinak, mrkev a dále jsou důležitou součástí ořechy. Typicky nechybí ani poleva.
Ingredience
Na těsto
- 250 g mrkve
- 1 jablko
- 1 vejce
- 80 až 100 g špaldové mouky
- 2 lžíce ovesných vloček
- 2 lžičky skořice
- 1 lžíce cukru nebo xylitolu
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- špetka soli
Na polevu
- 100 g tvarohu
- 1 lžíce medu
- pár kapek citronové šťávy
Postup
Mrkev oloupejte, uvařte do poloměkka (cca 5–8 minut v páře nebo ve vodě), nechte vychladnout a poté nastrouhejte nahrubo. Jablko také nastrouhejte nahrubo, není nutné jej loupat.
V míse smíchejte nastrouhanou mrkev a jablko s vejcem. Přidejte mouku (začněte 80 g a podle potřeby přidejte více), ovesné vločky, skořici, cukr nebo xylitol, ořechy a špetku soli. Vše důkladně promíchejte. Těsto by mělo být husté, ale stále trochu vláčné – ne tekuté.
Připravené těsto přeneste do menší čtvercové nebo obdélníkové formy (cca 20 × 20 cm) vyložené pečicím papírem. Povrch uhlaďte stěrkou. Pečte v předehřáté horkovzdušné troubě na 170 °C po dobu 25 až 30 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Po vyndání z trouby nechte koláč zcela vychladnout.
Pokud chcete, připravte jednoduchou tvarohovou polevu: smíchejte tvaroh s medem a citronovou šťávou podle chuti a potřete jí vychladlý koláč.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: MOROTSKAKA: OSLAĎTE SI NEDĚLNÍ STŮL CHUTNÝM MRKVOVÝM DORTEM ZE ŠVÉDSKA
Jablečný koláč
Příjemná vůně čerstvě upečeného jablečného koláče v mnohých vyvolává nostalgické vzpomínky. Tento koláč, podávaný s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky, jistě uspokojí všechny mlsné jazýčky.
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 120 g másla
- 60 g moučkového cukru
- špetka soli
- 4 až 5 lžic vody
Na jablečnou náplň
- 700 g jablek
- 50 g krystalového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- šťáva z poloviny citronu
Postup
V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a špetku soli. Poté přidejte kousky studeného másla a prsty nebo pomocí nožů vytvořte drobenku. Postupně přidávejte vodu – jen tolik, aby se těsto spojilo. Nemíchejte příliš dlouho. Následně těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice odpočinout.
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky. V hrnci je smíchejte s cukrem, citronovou šťávou a skořicí. Vařte na mírném ohni cca 5 až 7 minut, dokud jablka lehce nezměknou. Pokud pustí hodně šťávy, můžete přisypat škrob nebo krupici, aby náplň při pečení nepromáčela těsto. Poté nechte mírně vychladnout.
Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyjměte z lednice a rozdělte na dvě části – jednu větší a jednu menší. Větší část rozválejte na lehce pomoučené ploše a přeneste do koláčové formy (s průměrem cca 26 cm), kterou jste předem vymazali a vysypali moukou. Přitlačte těsto i k okrajům. Dno můžete posypat trochou mletých ořechů nebo piškotové strouhanky, aby nasákly přebytečnou vlhkost. Na těsto rozprostřete jablečnou náplň. Z menší části těsta rozválejte plát a nakrájejte ho na proužky, které naaranžujte přes náplň do tvaru mřížky. Konce mřížky jemně přimáčkněte ke spodnímu těstu.
Koláč pečte v předehřáté troubě cca 35 až 45 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto nebude propečené. Pro lesklý a zlatavý vzhled můžete před pečením potřít mřížku rozšlehaným vejcem. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout, aby se lépe krájel.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: OSLAĎTE SI VÍKEND LAHODNÝM DEZERTEM ANEB RECEPTY, KTERÉ SI ZAMILUJETE
Cheesecake
Krémový, sladký a s jedinečnou chutí – to je cheesecake. Tento všestranný dezert může být nabízen v různých příchutích, včetně čokoládové a ovocné, a podáván s různými ozdobami, jako je čerstvé ovoce, ořechy, karamel nebo čokoládové lupínky. Cheesecaky jsou skvělým dezertem pro každou příležitost.
Ingredience
Na těsto
- 150 g máslových sušenek
- 60 až 70 g rozpuštěného másla
- 30 g krystalového cukru
- špetka soli
Na náplń
- 450 g smetanového sýra
- 130 g krystalového cukru
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu (Tip: Vanilková pasta od Dr. Oetker)
Postup
Sušenky rozdrťte najemno a v míse je smíchejte s cukrem, špetkou soli a rozpuštěným máslem. Vzniklou směs vtlačte na dno dortové formy (průměr cca 20 až 22 cm) vyložené pečicím papírem. Stlačte ji pevně lžící nebo dnem skleničky. Pokud chcete, můžete trochu směsi vtlačit i na boky formy do výšky cca 2 cm.
V jiné míse vyšlehejte smetanový sýr s cukrem dohladka. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a znovu prošlehejte, dokud nevznikne hladká krémová směs. Dbejte na to, aby byl smetanový sýr měkký – pomůže to zabránit hrudkám.
Krémovou náplň nalijte na připravený korpus a povrch uhlaďte. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30 až 35 minut, dokud okraje neztuhnou a střed se ještě jemně netřese – ten se zpevní při chladnutí. Po upečení cheesecake nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté ho přesuňte do lednice a nechte chladit alespoň čtyři hodiny, ideálně přes noc, aby správně ztuhl a chutě se propojily.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: I PÉCT SE DÁ BEZ SACHARIDŮ: VYZKOUŠEJTE LOW CARB RECEPTY S ŘADOU VÝHOD
Beignets
Beignets jsou pochoutkou, kterou si můžete připravit jen z několika ingrediencí. Jde o druh smaženého těsta, které se často podává s moučkovým cukrem na povrchu a připomíná koblihy. Beignets nejlépe chutnají teplé a čerstvé, takže mají křupavý povrch a jsou měkké s nadýchaným vnitřkem. Můžete je připravit na několik způsobů a v různých příchutích: skořicové, čokoládovém a dokonce i pikantní.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 vejce
- 1 a půl šálku mléka
- rostlinný olej na smažení
- práškový cukr na posypání
Postup
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a postupně vmíchejte mléko. Vše dobře promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nevznikne hladké, spíš tekutější těsto – podobné palačinkovému, ale o něco hustší.
V hlubším hrnci nebo pánvi rozehřejte větší množství oleje na teplotu cca 180 °C. Pokud nemáte teploměr, udělejte zkoušku: vhoďte malou kapku těsta – měla by ihned začít bublat a plavat. Pomocí dvou lžic nebo malé naběračky vkládejte porce těsta do horkého oleje – vždy jen několik kusů najednou, aby se olej nepřechladil. Smažte z každé strany 2 až 3 minuty, dokud nebdou beignets nadýchané a zlatavé. Během smažení se často samy otočí.
Usmažené beignets vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírových utěrkách. Ještě teplé je bohatě posypte moučkovým cukrem. Podávejte ideálně hned, dokud jsou ještě teplé a křupavé – skvěle chutnají s džemem, čokoládou nebo čerstvým ovocem.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: ŠVÝCARSKÉ DOBROTY I U VÁS DOMA: VYZKOUŠEJTE KLASICKÉ RECEPTY NA TRADIČNÍ PEČIVO
Makronky
Žádný seznam klasických dezertů nemůže být úplný bez makronek. Toto jemné francouzské pečivo s křupavým povrchem vás jediným soustem přenese do kouzelných pařížských ulic.
Ingredience
- 50 g vaječných bílků
- 75 g krystalového cukru
- 70 g mandlové mouky
- 70 g moučkového cukru
- 200 g hořké čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
- 10 až 15 g másla
Postup
Do mísy prosejte mandlovou mouku a moučkový cukr. Pokud je mandlová mouka hrubší, doporučuje se ji nejprve krátce promixovat a poté znovu prosít, aby těsto bylo jemné a hladké.
Vaječné bílky začněte šlehat na střední rychlost. Jakmile se začnou tvořit bubliny, postupně přisypávejte krystalový cukr a šlehejte do tuhé, lesklé špičky – sníh by měl držet tvar, ale zůstat pružný. Do bílkového sněhu postupně a opatrně vmíchejte směs mandlové mouky a cukru. Pomocí stěrky míchejte a roztírejte těsto o stěny mísy, dokud nezíská „lavicový“ efekt – těsto má být hladké, lesklé a při zvednutí stéká ze stěrky v široké stuze.
Přeneste těsto do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou (cca 1 cm) a na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou nastříkejte kolečka o průměru cca 3 cm. S plechem jemně klepněte o pracovní plochu, aby unikl vzduch a povrch se vyrovnal. Nechte makronky při pokojové teplotě zaschnout alespoň 30 až 45 minut, dokud nebudou na dotek suché a nelepivé. Pečte v troubě předehřáté na 140 °C 18 až 20 minut – okraje by se měly zvednout a vytvořit charakteristickou „nožku“.
Smetanu zahřejte v rendlíku téměř k bodu varu, odstavte a vmíchejte kousek másla. Nalámejte čokoládu do misky a přelijte horkou smetanou. Nechte chvíli stát, poté promíchejte dohladka. Ganache nechte vychladnout a poté dejte alespoň na hodinu do lednice, aby ztuhla na krémovou konzistenci vhodnou k plnění.
Vychladlé makronky opatrně sloupněte z papíru a spojte vždy dvě stejně velké skořápky vrstvou ganache. Hotové makronky uchovávejte v chladu (ideálně v uzavíratelné dóze) a nechte je odležet 24 hodin, aby se chutě propojily.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: BLESKOVÝ RECEPT BEZ MOUKY A CUKRU: VYZKOUŠEJTE ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ DO HRNEČKU
Zdroj: Autorský text, AI Generátor / Model Gemini
$content$